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Guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce

Le poisson constitue un aliment de choix à cause de ses grandes qualités nutritives. Au Québec, on observe depuis quelques années un accroissement de la consommation de poisson. Pourquoi avoir préparé un guide de consommation du poisson de pêche sportive? Parce que la pollution par diverses substances - potentiellement toxiques pour l'être humain - contamine les poissons de nos cours d'eau. La contamination varie beaucoup selon la nature des contaminants, les diverses espèces de poissons et les lieux.


Carte interactive

Pour que la population bénéficie des apports nutritifs du poisson de pêche sportive tout en se protégeant des effets toxiques possibles des contaminants présents dans la chair de plusieurs espèces qui sont pêchées, le ministère du Développement durable, de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques et le ministère de la Santé et des Services sociaux ont réalisé conjointement le Guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce dont voici la toute nouvelle édition électronique. De même, ce guide renferme certaines données sur les teneurs en mercure dans la chair des poissons qui ont été produites par Hydro-Québec.

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